Puszysty sernik o aromacie pomarańczy

5 Gru

Cześć,

Tym razem moje ulubione ciasto i to w lekkim wydaniu. Inspiracja zaczerpnięta z bloga Kwestia Smaku. Zapraszam na puszysty sernik o aromacie pomarańczy.

IMG_0912 2.jpg

Składniki (na sernik o średnicy 26 cm):

  • 1 kg zmielonego twarogu,
  • 250 gram miękkiego masła,
  • 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
  • 6 jajek,
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego,
  • 200 ml śmietanki 36%,
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • skórka starta z trzech pomarańczy,
  • tarte migdały do podsypania ciasta.

IMG_0905 2.jpg

Making-of:

  • Masło ubijamy mikserem na puszystą masę. Dodajemy na zmianę po jednym żółtku z łyżką cukru pudru, cały czas miksując.
  • Dodajemy do masy ser i miksujemy dalej. Następnie dodajemy cukier wanilinowy, śmietankę, tartą skórkę z pomarańczy oraz mąkę ziemniaczaną. Miksujemy aż do uzyskania gładkiej masy.
  • Ubijamy białka. Masę łączymy delikatnie z pianą z białek mieszając je drewnianą łyżką.
  • Ciasto wylewany na tortownicę o średnicy 26 cm, wyłożoną papierem do pieczenia i posypaną tartymi migdałami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy godzinę w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto. Po ostygnięciu piekarnika, zostawiamy ciasto w chłodnym miejscu na pare godzin (a najlepiej na całą noc) do całkowitego ostygnięcia.
  • Ciasto można polać kremem lemon curd lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Gosia

Reklamy

Lemon curd – nowa wersja, i na ciasto i do naleśników

30 List

Cześć,

Ostatnio testowałam przepis znaleziony na Moje wypieki na mój ulubiony brytyjski krem cytrynowy – lemon curd. Krem wyszedł lżejszy, bardziej lejący. Zdecydowanie świetny nie tylko jako cienka warstwa na cieście ale też jako dodatek do naleśników lub do świeżego pieczywa.

IMG_0939 2

Wcześniejszą wersję na gęsty krem stricte do ciast znajdziecie tutaj.

Składniki (na dwa małe słoiczki po 150-170 ml):

  • 2 duże jajka,
  • 2 żółtka,
  • 160 g cukru pudru,
  • 80 g masła,
  • 2 duże cytryny.

IMG_0937 2

Making-of:

  • Cytryny wyparzamy. Z osuszony ścieramy skórkę i wyciskamy sok.
  • W małym garnku roztrzepujemy jajka, żółtka i cukier puder aż do połączenia wszystkich składników. Garnek stawiamy na małym ogniu, cały czas mieszając.
  • Dodajemy masło pokrojone na drobne kawałki oraz sok z cytryny. Mieszamy aż do zgęstnienia kremu. Ważne aby nie przestawać mieszać, mogą się wtedy pojawić grudki.
  • Gotowy krem przelewamy do wyparzonych słoiczków. Przechowujemy w lodówce do około dwóch tygodni.

Smacznego!

Gosia

Pikantna pieczona ciecierzyca – zamiennik chipsów i grzanki do zupy w jednym

28 List

Cześć,

Tym razem przetestowałam zdrowszy zamiennik dla chipsów w postaci pikantnej pieczonej ciecierzycy. Okazała się ona idealna i jako mała przegryzka i jako dodatek do zup-kremów (szczególnie z dyni i pora). Przepis znalazłam na Kolarskiej kuchni. Zapraszam.

IMG_0874

Składniki:

  • 1 puszka ciecierzycy,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej,
  • 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1/4 łyżeczki kurkumy,
  • 1/2 łyżeczki papryki chili.

IMG_0862

IMG_0868

Making-of:

  • Ciecierzycę płuczemy oraz odsączamy (można tutaj wykorzystać papierowy ręcznik aby ją dokładnie osuszyć).
  • Osuszoną ciecierzycę rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
  • W misce mieszamy oliwę wraz z wszystkimi przyprawami. Wrzucamy do niej podpieczoną ciecierzycę. Mieszamy ją z przyprawami i ponownie wykładamy na blachę i zapiekamy przez 15 minut.
  • Po tym czasie wyłączamy piekarnik zostawiając w nim ciecierzycę aż ostygnie. Przekąska najlepsza jest do spożycia zaraz po ostygnięciu.

Smacznego!

Gosia

%d blogerów lubi to: