Jesienny, aromatyczny gulasz z jelenia

30 List

Cześć,

Dziś zapraszam Was na danie, którego aromat zdecydowanie wpisze się w jesienne, ciemne wieczory i spokojne weekendowe gotowanie. W porównaniu do większości przepisów na mięso z jelenia, tym razem zamiast marynowania mięsa przez kilkanaście-kilkadziesiąt godzin, danie wymaga tylko trzygodzinnego duszenia, aż do zmięknięcia. Zapraszam Was na jesienny, aromatyczny gulasz z jelenia.

IMG_8569

Składniki:

  • 1 opakowanie mięsa z jelenia na gulasz (300-400 gram),
  • 1 szklanka czerwonego wina, najlepiej wytrawnego,
  • odrobina oleju do smażenia,
  • 2 duże ząbki czosnku,
  • jedna cebula,
  • 1 szklanka bulionu,
  • 1 łyczeczka estragonu,
  • 1/2 płaskiej łyżeczki tymianku,
  • 1/2 płaskiej łyżeczki rozmarynu,
  • pieprz,
  • sól,
  • dwie garście groszku cukrowego.

IMG_8552

Making-off:

  • Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojone w kostkę mięso i podsmażamy. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i cebulę. Podsmażamy co chwilę mieszając.
  • Do mięsa dodajemy wino oraz bulion. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 2-3 godziny aż do zmięknięcia mięsa. Po godzinie gulasz doprawiamy.
  • Gdy mięso będzie miękkie a gulasz gęsty, dodajemy pokrojony w kawałki groszek cukrowy. Gulasz z groszkiem gotujemy 2-3 minuty, co chwilę mieszając.
  • Gulasz można podać z kaszą kuskus i domowymi ogórkami kiszonymi.

Smacznego!

Gosia

Reklamy

Aromatyczny gulasz z dynią

17 List

Cześć,

Tym razem zapraszam na efekty leniwego, weekendowego gotowania. Mięsko, gęsty gulasz, soczysta dynia, przyprawy. Zapraszam na aromatyczny gulasz z dynią, do podawania z ryżem lub kaszą kuskus.

IMG_8495

IMG_8491

Składniki (na 4 porcje):

  • 500 gram wołowiny na gulasz,
  • 3 łyżeczki ostrej wędzonej papryki,
  • sól, pieprz,
  • 1/2 łyżeczki przyprawy Tandoori Masala,
  • kilka liści laurowych,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 cebule,
  • 2 średnie marchewki,
  • 500 gram dyni hokkaido,
  • 1 puszka pomidorów,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
  • pół łyżeczki majeranku,
  • szczypta imbiru,
  • 1 łyżeczka suszonej pietruszki,
  • Jogurt grecki lub śmietana.

IMG_8507

Making-off:

  • Mięso kroimy w kostkę i obtaczamy przyprawami (ostra wędzona papryka, Tandoori Masala, pieprz, sól). Wkładamy w misce, pod przykryciem, do lodówki na przynajmniej 30 minut.
  • Olej podgrzewamy na patelni, dodajemy zamarynowane mięso (po usunięciu liści laurowych). Podsmażamy cały czas mieszając. Dolewamy odrobinę wody. Chwilę gotujemy a następnie część wywaru odlewamy do miski.
  • Dorzucamy drobno krojony czosnek i cebule. Smażymy. Następnie dodajemy pokrojoną w półkola marchewkę, pokrojoną w kostkę dynię oraz pomidory z puszki. Gotujemy aż do zgęstnienia sosu.
  • Przyprawiamy ziołami prowansalskimi, majerankiem, imbirem oraz pietruszką.
  • Dodajemy odrobinę jogurtu greckiego (1-2 łyżki) lub śmietany zmieszaną z odlanym wywarem.
  • Po uzyskaniu preferowanej gęstości, gulasz podajemy z ryżem lub kaszą kuskus.

Smacznego!

Gosia

Słotom precz czyli marchewkowo-pomarańczowe muffinki z lukrem

29 Paźdź

Cześć,

Wczorajsze nocne pieczenie dedykowane jest jednej z inspiracji znalezionych na blogu Kwestia smaku. W ramach walki z szarugą za oknem i jesiennym przygnębieniem, zapraszam Was na marchewkowo-pomarańczowe muffinki z lukrem.

IMG_7992

Składniki (na 6 muffinek):

  • 2 średnie marchewki
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • kilka kropel olejku waniliowego lub łyżka domowego ekstraktu z wanilii
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • skórka starta z jednej pomarańczy

IMG_7978

Składniki na lukier:

  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy

Składniki ma marchewkowe rurki:

  • 12 pasków z marchewki (wyciętych obieraczką do warzyw)
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki cukru kryształu

IMG_8001

IMG_7990

Making-off:

  • Obieramy marchewki. Odkrajamy obieraczką do warzyw 12 pasków na marchewkowe rurki. Resztę marchewek ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  • Do startej marchewki dodajemy olej, skórkę startą z jednej pomarańczy, cukier puder, olejek waniliowy i jajka. Całość miksujemy aż do uzyskania w miarę jednorodnej masy.
  • W drugiej misce mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami (sól, imbir, cynamon, gałka muszkatołowa). Dodajemy mieszankę do masy z marchewką. Łączymy składniki mieszając łyżką.
  • Przelewamy masę do foremek (do 3/4 ich wysokości) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Pieczemy ok. 25 minut (sprawdzamy patyczkiem czy wnętrze muffinek jest już suche).
  • Po upieczeniu muffinki wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do ostudzenia.
  • Przygotowujemy lukier mieszając sok z pomarańczy z cukrem pudrem aż do uzyskania jednolitej masy. Polewamy nim muffinki gdy tylko ostygną.
  • Aby przygotować marchewkowe rurki należy paski marchewki wrzucić do gotującej się wody z cukrem i gotować je na małym ogniu, bez przykrycia przez 15 minut, co pewien czas mieszając. Po czym rozkładamy paski na kracie i zostawiamy na około 15 minut. Następnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy rurki (aby je uzyskać możemy paski owinąć wokół trzonka łyżki i delikatnie zsunąć). Pieczemy je około 30 minut w temperaturze 105 stopni. Ważne aby rurki nałożyć na świeży lukier tak, aby się lepiej trzymały.

Smacznego!

Gosia

%d blogerów lubi to: