Ganesh – lato z kuchnią wegańską, spotkanie z Tapi Sharma

13 Czer

Cześć,

Dzisiejszy post dotyczy powrotu do restauracji Ganesh – prawdziwej indyjskiej kuchni prawie na samym krakowskim rynku. Tym razem była to prezentacja letniego, wegańskiego menu prowadzona przez właściciela sieci indyjskich restauracji Ganesh w Polsce oraz trenera kulinarnego, Tapiego Sharmę.

O samym wnętrzu, menu oraz polecanych daniach możecie przeczytać we wcześniejszej relacji z wizyty dostępnej tutaj. W dzisiejszym poście skupię się na daniach, które niedawno dołączyły do menu i które już teraz możecie zamówić.

IMG_6165

Prezentacja oprócz ciekawostek i zasad kuchni indyjskiej, zawierała część warsztatową. Potrawy, jakie możecie znaleźć w obecnym menu, składają się z ogólnodostępnych składników, można je wykonać w domowych warunkach ale clue ich smaków to przyprawy, które można próbować odtworzyć ale jak to bywa w kuchni indyjskiej, odrobina więcej jednej przyprawy całkiem zmienia smak dania.

IMG_6175

IMG_6241

Z dań, które szczególnie mnie urzekły, są Weg burgery i Lentil salad. W warzywnych burgerach znajdziecie m.in. imbir, czosnek, zielony groszek, czerwoną cebulę, marchew, oraz ziemniaki. A w połączeniu z sosem z kolendry (hari chutney) było to połączenie smaków, do którego chce się często wracać. I przede wszystkim lekki, oświeżający obiad na upały.

Z kolei w Lentil salad oprócz indyjskiej soczewicy, ogórka czy kolendry, co ciekawe możecie znaleźć wiórki kokosowe. Dla mnie jest to jedno z ciekawszych połączeń i idealne uzupełnienie obiadu.

 

IMG_6190

IMG_6193

Weg burger – warzywny burger podawany ze świeżymi warzywami (powyżej)

IMG_6217

Red bean burger – burger z czerwonej fasoli podawany ze świeżymi warzywami (powyżej)

IMG_6249

Lentil salad – sałatka z soczewicą MUNG, ogórkiem i wiórkami kokosowymi podawana z małym chlebkiem naan posypanym czarnuszką (powyżej)

Tapi Sharma przygotował prezentację pełną humoru, ciekawostek z kuchni indyjskiej i jej odbioru przez polskie kubki smakowe. Świetna atmosfera, ciepły nastrój i nowe menu letnie to najlepsze powody by zajrzeć do Ganeshu. A spędzenie upalnego popołudnia w chłodnym, piwnicznym wnętrzu z daniami z dodatkiem kolendry czy ogórka, brzmi jak idealny obiad na lato.

Zachęcam do wizyty i do śledzenia profilu restauracji Ganesh oraz Tapiego na Facebooku.

IMG_6225

Pozdrawiam,

Gosia

Reklamy

Manakisze – drożdżowki z za’atarem z Izraela

12 Maj

Cześć,

Wspominając jedne z najlepszych smaków z pobytu w Izraelu i testując przyprawy kupione w rewelacyjnym sklepie w Tel Avivie (profil sklepu na FB), przygotowałam dziś manakisze – izraelskie drożdżówki z za’atarem.

IMG_5941

Składniki (na 8 drożdżówek):

  • 1 szklanka wody
  • 2 i 1/2 łyżki świeżych drożdży
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy (do ciasta)
  • 1/2 łyżeczki cukru kryształu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oliwy (do nadzienia)
  • 4 łyżki za’ataru

IMG_5933

IMG_5952

Making-of:

  • Drożdże mieszamy z cukrem i letnią wodą aż do uzyskania jednolitej masy. Zostawiamy pod przykryciem na 15 minut.
  • Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy oliwę i mieszankę z drożdżami. Ugniatamy na gładkie ciasto.
  • Ciasto chowamy pod przykryciem do lodówki na godzinę. Po wyciągnięciu dzielimy je na 8 części i rozwałkowujemy je na koła o brzegu grubości 1/2 cm.
  • Za’atar mieszamy z oliwą i nakładamy pędzlem do żółtek na drożdżówki.
  • Drożdżówki pieczemy 8 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Smacznego!

Gosia

Domowe kokosanki z odrobiną karobu

9 Kwi

Cześć,

Tym razem zapraszam na moją wersję kokosanek – z odrobiną karobu. Są szybkie w zrobieniu, lekkie i pysznie kokosowe.

IMG_5021

Składniki (na ok. 20 ciasteczek):

  • 2 białka z dużych jaj,
  • szczypta soli,
  • plaska łyżeczka karobu (można również użyć kakao),
  • 6 płaskich łyżek cukru kryształu,
  • 2 szklanki wiórków kokosowych,
  • opcjonalnie: 2-3 krople olejku waniliowego.

IMG_5029

IMG_5025

Making-off:

  • Białka ubijamy na sztywną pianę.
  • Dodajemy sól, olejek oraz karob i ubijamy dalej. Dodajemy stopniowo cukier. Ubijamy az masa będzie gładka i jednolita.
  • Do masy dodajemy stopniowo wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy całość łyżką.
  • Z masy łyżeczką układamy ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kokosanki pieczemy aż do zarumienienia, około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
  • Kokosanki najlepiej smakują zaraz po wystygnięciu.

Smacznego!

Gosia

%d blogerów lubi to: