Tag Archives: beza

Ciasto z kremem cytrynowym i bezą

15 Kwi

Cześć,

W ramach pierwszych dni wiosny i przeglądania przepisów ze strony Ani Starmach, postanowiłam upiec coś lekkiego i orzeźwiającego. Zapraszam na ciasto z kremem cytrynowym i bezą. Oryginalny przepis znajdziecie na stronie Ani Starmach.

IMG_6626

Składniki na spód (średnica 26 cm):

  • 200 gram mąki pszennej,
  • 100 gram masła w temperaturze pokojowej,
  • 2 płaskie łyżki cukru pudru,
  • 1 łyżka zimnej wody,
  • 1 jajko,
  • szczypta soli.

Składniki na krem cytrynowy:

  • 100 gram cukru pudru,
  • 100 gram zimnego masła,
  • 4 jajka,
  • 4 cytryny,
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.

Składniki na bezę:

  • 140 gram cukru kryształu,
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • 4 białka jajek.

IMG_6617

IMG_6624

Making-of:

  • Przygotowanie ciasta:
    • Wszystkie składniki mieszamy. Ugniatamy z nich ciasto.
    • Ciasto trzymamy minimum godzinę w lodówce pod folią.
    • Następnie wałkujemy, przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ugniatamy na równo brzegi. Środek nakłuwamy widelcem.
    • Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia wraz z obciążeniem (groch, fasola). Pieczemy w temperaturze 170 stopni: pierwsze 20 minut z obciążeniem, drugie 20 bez.
  • Przygotowanie kremu:
    • Jajka ubijamy widelcem. Dodajemy cukier, skórkę startą z jednej cytryny, sok z czterech cytryn (dobrze odlać łyżeczkę soku aby wykorzystać go do bezy) oraz mąkę. Gotujemy cały czas mieszając aż masa zgęstnieje. Wtedy ściągamy ją z kuchenki, dodajemy zimne masło i szybko mieszamy aż masło się rozpuści i otrzymamy jednolitą masę.
    • Czekamy aż krem wystygnie i wylewamy go na upieczony, ostudzony spód.
  • Przygotowanie bezy:
    • Białka ubijamy. Dodajemy partiami sok z cytryny, mąkę i cukier i dalej ubijamy. Bezą przykrywamy krem. Całość pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy dopiero gdy wystygnie.

Smacznego!

Prosto i lekko: tort Pawłowej

1 List

Witam,

Dziś pieczemy Tort Pawłowej (deser z TVN-owych Ugotowanych):

Składniki:

  • 6 białek,
  • około 300g cukru,
  • łyżka octu winnego,
  • bita śmietana,
  • pół szklanki mleka (do bitej śmietany),
  • owoce (najlepiej świeże, ale mrożone też mogą być, ja zrobiłam wariant z mrożonymi truskawkami),

Making of:

  • białka ubijamy na sztywną pianę, po czym dodajemy po łyżce cukru nadal ubijając,
  • dodajemy ocet winny i wszystko mieszamy,
  • foremkę wykładamy papierem do pieczenia (folia też może być, ale lekko posmarowana tłuszczem), wlewamy masę, całość pieczemy 2 minuty w temperaturze 180° a następnie zmniejszamy temperaturę do 150° i pieczemy 1h 15 minut,
  • wyciągamy tort z piekarnika, a gdy wystygnie dajemy na wierzch bitą śmietanę i owoce.

Tip: W przypadku mrożonych owoców- są dość mokre przez co po kilkugodzinnym odstawieniu tort może się nieco zapaść, lepszym rozwiązaniem są świeże owoce.

Smacznego:)

%d blogerów lubi to: