Tag Archives: cytryny

Ciasto z kremem cytrynowym i bezą

15 Kwi

Cześć,

W ramach pierwszych dni wiosny i przeglądania przepisów ze strony Ani Starmach, postanowiłam upiec coś lekkiego i orzeźwiającego. Zapraszam na ciasto z kremem cytrynowym i bezą. Oryginalny przepis znajdziecie na stronie Ani Starmach.

IMG_6626

Składniki na spód (średnica 26 cm):

  • 200 gram mąki pszennej,
  • 100 gram masła w temperaturze pokojowej,
  • 2 płaskie łyżki cukru pudru,
  • 1 łyżka zimnej wody,
  • 1 jajko,
  • szczypta soli.

Składniki na krem cytrynowy:

  • 100 gram cukru pudru,
  • 100 gram zimnego masła,
  • 4 jajka,
  • 4 cytryny,
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.

Składniki na bezę:

  • 140 gram cukru kryształu,
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • 4 białka jajek.

IMG_6617

IMG_6624

Making-of:

  • Przygotowanie ciasta:
    • Wszystkie składniki mieszamy. Ugniatamy z nich ciasto.
    • Ciasto trzymamy minimum godzinę w lodówce pod folią.
    • Następnie wałkujemy, przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ugniatamy na równo brzegi. Środek nakłuwamy widelcem.
    • Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia wraz z obciążeniem (groch, fasola). Pieczemy w temperaturze 170 stopni: pierwsze 20 minut z obciążeniem, drugie 20 bez.
  • Przygotowanie kremu:
    • Jajka ubijamy widelcem. Dodajemy cukier, skórkę startą z jednej cytryny, sok z czterech cytryn (dobrze odlać łyżeczkę soku aby wykorzystać go do bezy) oraz mąkę. Gotujemy cały czas mieszając aż masa zgęstnieje. Wtedy ściągamy ją z kuchenki, dodajemy zimne masło i szybko mieszamy aż masło się rozpuści i otrzymamy jednolitą masę.
    • Czekamy aż krem wystygnie i wylewamy go na upieczony, ostudzony spód.
  • Przygotowanie bezy:
    • Białka ubijamy. Dodajemy partiami sok z cytryny, mąkę i cukier i dalej ubijamy. Bezą przykrywamy krem. Całość pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy dopiero gdy wystygnie.

Smacznego!

Podwójnie cytrynowe muffinki z kremem cytynowo-maślanym

12 List

Cześć,

Tym razem gratka dla miłośników cytryny (i to podwójna!). Zapraszam Was na podwójnie cytrynowe muffinki z kremem cytrynowo-maślanym.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAKONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Składniki na 9 muffinek:

  • 150 gram mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • sok z 1 cytryny,
  • skórka starta z 1 cytryny,
  • 85 gram cukru kryształu,
  • 3 łyżki maślanki,
  • 4 łyżki oleju,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na krem cytrynowo-maślany (po udekorowaniu babeczek zostało mi ok. 25% kremu):

  • 100 gram miękkiego masła,
  • 4 łyżki soku z cytryny,
  • 200 gram cukru pudru,
  • do dekoracji: skórka starta z 1 cytryny.

IMG_0755KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Making-of:

  • Mąkę, proszek do pieczenia i skórkę mieszamy razem.
  • Cukier z jajkiem ucieramy na jednolitą masę. Dodajemy maślankę, sok z cytryny oraz olej i całość mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy aż do uzyskania gładkiej masy.
  • Foremki napełniamy do 2/3 wysokości. Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30 minut (aż do lekkiego zarumienienia z wierzchu).
  • Przygotowanie kremu: miękkie masło ucieramy mikserem do białości. Stopniowo dodajemy cukier puder, stale ucierając. Gdy krem będzie gładki, dodajemy stopniowo sok cały czas nie przerywając ucierania. W przypadku gdy za szybko dodamy sok albo na dłuższą chwilę przestaniemy ucierać, krem może się nieco ściąć. Będzie jak najbardziej w porządku, ale mogą być widoczne grudki.
  • Muffinki dekorujemy kremem oraz starta skórką z cytryny.

Przepis zaczerpnęłam z blogu Ósmy kolor tęczy, na który niedawno trafiłam. Polecam go nie tylko ze względu na ciekawe przepisy, ale również świetne smakowite zdjęcia.

Smacznego! 🙂
Gosia

%d blogerów lubi to: