Świąteczne brownie na migdałach, kokosie i skórce z pomarańczy

21 Gru

Cześć,

Tym razem zapraszam na nietypowe brownie – bez mąki, bez tłuszczu, na bazie kokosu i migdałów. Z aromatyczną skórką pomarańczy i słodkimi malinami na wierzchu. Czy może być bardziej świątecznie? 🙂

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_7c.jpg

Inspirację zaczerpnęłam z bloga Kwestia smaku – na hiszpańskie ciasto migdałowe Torta de Santiago. Zapraszam Was na świąteczne brownie na migdałach, kokosie i skórce z pomarańczy.

unadjustednonraw_thumb_7f

Składniki (na formę o średnicy 24cm):

  • 3 duże jajka (zabrakło mi jednego, ale użyłam poniższy zamiennik),
  • 120 gram cukru pudru,
  • 3 łyżki kakao,
  • 1 i 1/2 szklanki tartych migdałów,
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych,
  • skórka starta z 2 pomarańczy,
  • 100 gram gorzkiej czekolady,
  • maliny do ozdobienia ciasta.

unadjustednonraw_thumb_81

Co zamiast jajka?

  • Gdy zabraknie jednego jajka należy zadać sobie pytanie, jaką rolę jajka spełniają w danym cieście. W przypadku tego brownie rola jajek to z jednej strony łączenie suchych składników, a z drugiej nadanie ciastu puszystości. Jedno brakujące jajko zastąpiłam mieszanką składającą się z 2 płaskich łyżeczek proszku do pieczenia, 2 łyżek wody i 1 łyżki oleju.

Making-of:

  • Jajka ubijamy. Partiami dodajemy cukier puder, cały czas ubijając. Jeśli zabrakło nam jajka i skorzystaliśmy z powyżej opisanej mieszanki, dodajemy ją dopiero po ubiciu jajek z cukrem.
  • Następnie dodajemy kakao, migdały, wiórki kokosowe, świeżo startą skórkę z pomarańczy oraz roztopione 2/3 czekolady. Mieszamy aż masa będzie jednolita.
  • Formę smarujemy masłem oraz oprószamy lekko mąką. Wylewamy na nią masę.
  • Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy około 50 minut (aż do uzyskania suchego patyczka).
  • Ciasto wyciągamy, studzimy. Następnie dekorujemy malinami i pozostałą czekoladą pokrojoną w drobną kostkę. Wkładamy do piekarnika na około 10 minut tak aby kostki czekolady odrobinę się roztopiły a maliny przylgnęły do ciasta.

Smacznego!

Gosia

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: